APROVEITAMENTO INTEGRAL DE ALIMENTOS: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA COM CRIANÇAS E ADOLESCENTES DE CAXIAS-MA
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A proposta teve como objetivo promover a conscientização e práticas de reutilização de resíduos alimentares, visando a redução do desperdício e a promoção da sustentabilidade em consonância com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU. Foi utilizado como base o livro “Na cozinha com frutas, legumes e verduras” elaborado pelo Ministério da Saúde em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). O consumo integral de um determinado alimento representa o aproveitamento dele como um todo, não excluindo nenhuma parte do mesmo. Como metodologia, uma entrevista foi conduzida com as crianças e adolescentes de 7 a 17 anos para conhecer os participantes, em seguida, as atividades lúdicas e oficinas práticas tiveram início, com atividades referentes ao tema, palestras, brincadeiras e a realização de receitas práticas com resíduos provenientes de alimentos. 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