A cultura afro trazida e implementada ao longo dos séculos nos trouxe riqueza e grande diversidade de costumes, seus métodos, suas influências e adaptações estão cada vez mais difundidos e implementados em nossa sociedade. Assim, algo que antes era tratado sem relevância ou valor, até mesmo ignorado, passa a ser um dos principais pilares em nossas cidades, tendo admiração perante o meio social cultural. O presente trabalho tem como objetivo relatar a experiência da prática pedagógica desenvolvida a partir da culinária afro descendente em uma turma do curso de Licenciatura em Ciências Biológicas do Instituto Federal Farroupilha campus Panambi. O propósito da prática foi valorizar as contribuições da culinária Africana, para a construção da cultura brasileira. Neste contexto, buscou-se a partir dos pratos executados resgatar memórias dos povos africanos, valorizando seus costumes e tradições. Foram realizadas apresentações de temperos e alimentos utilizados na culinária típica de vários estados que sofreram influência da cultura africana no Brasil. Durante a atividade foram utilizados slides e amostras das especiarias onde os estudantes puderam sentir, experimentar e vivenciar a culinária afro-brasileira. Ainda, os estudantes puderam degustar pratos gerando, assim, memória gustativa. A atividade evidenciou que a culinária afro-brasileira não é apenas um conjunto de saberes técnicos, botânicos e sociais, mas fundamentam a base alimentar do país. A interação direta da turma com os ingredientes facilitou a desconstrução de estereótipos e a valorização do legado. Ainda, a atividade aplicada proporcionou aos licenciados uma reflexão sobre a importância da cultura africana para a construção da nossa sociedade brasileira.
