O objetivo do presente trabalho foi obter o bicombustível bioetanol (Álcool Hidratado Combustível- AHC). A partir do resíduo agroindustrial líquido denominado de manipueira. A manipueira é um líquido extraído da mandioca (Manihot utilissima), através do processo de prensagem. Esta apresenta um aspecto leitoso, cor amarelo-claro e forte odor. Os problemas ambientais causados pelo descarte da manipueira estão relacionados à sua composição química e ao volume de resíduo líquido gerado durante o processo. Os quais causam impactos ambientais quando lançados para o meio ambiente, aos corpos d’águas. A composição química da manipueira sustenta a potencialidade do composto como adubo e como um resíduo agroindustrial viável na produção de biocombustíveis. Haja vista sua riqueza em Potássio, Nitrogênio, Magnésio, Fósforo, Cálcio, e Enxofre. O resultado obtido de 35,5 oGL (Gay Lusac) do destilado Álcool Hidratado Combustível- AHC após realização das etapas de sacarificação enzimática utilizando a enzima α-Amilase, e a fermentação alcoólica utilizando a saccharomyces cerevisiae demonstrou a viabilidade do processo.. Vale ressaltar ainda que o brix inicial do mosto filtrado de foi de 8,0 oB e o final após as etapas de sacarificação e fermentação foi de 6,0 oB. Não houve variações bruscas do pH e da condutividade. Partindo-se de 1,0 litro de manipueira filtrada foi possível obter 50 mL de um destilado alcoólico (AHC) com a graduação de 35,5 oGL. O baixo consumo dos açúcares expresso sob a forma de oBrix e atríbuído a presença do ácido cianídrico.