APOIO TÉCNICO A PEQUENOS PRODUTORES DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE DO ESTADO DA PARAÍBA
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NESTE SENTIDO, ESTE TRABALHO TEVE COMO OBJETIVO INICIAR UMA PARCERIA COM PRODUTORES DE CACHAÇA DE ALAMBIQUE DA REGIÃO A FIM DE QUE A UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA (UFPB), ATRAVÉS DA TRANSFERÊNCIA DE CONHECIMENTOS TÉCNICOS, PUDESSE CONTRIBUIR COM O CRESCIMENTO DESTES PRODUTORES E COM A MELHORIA DA QUALIDADE DAS CACHAÇAS PRODUZIDAS NA PARAÍBA. O TRABALHO DIVIDIU-SE EM 3 ETAPAS: ETAPA 1 - LEVANTAMENTO SOBRE AS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DOS ENGENHOS, EM TERMOS DE EQUIPAMENTOS, INFRAESTRUTURA, Nº DE FUNCIONÁRIOS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES; ETAPA 2 - TREINAMENTO NA UFPB, COM FUNCIONÁRIOS SELECIONADOS PELOS ENGENHOS, SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) E NORMAS DE SEGURANÇA (NS); ETAPA 3 - VERIFICAÇÃO DAS APLICAÇÕES DOS CONHECIMENTOS QUE FORAM REPASSADOS AOS FUNCIONÁRIOS E AS MELHORIAS ALCANÇADAS PELOS ENGENHOS, DURANTE A ÉPOCA DE PRODUÇÃO. 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