EDUCANDO COM A HORTA NA EDUCAÇÃO INFANTIL: CORES, AROMAS E SABORES
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O envolvimento das crianças é no sentido de estimular a participação na produção, consumo e importância das hortaliças e ervas medicinais na alimentação, em especial, pelas crianças. O trabalho desde o cultivo até o preparo da alimentação representa muito mais que o simples ato de comer, principalmente as crianças que apresentam dificuldade de consumirem vegetais na alimentação, a comida adquiriu significados sociais ao mesmo tempo em que é uma explosão de formas, sabores, texturas e cores, instigando nas crianças o interesse e desejo em conhecer e cuidar do meio ambiente. Mostrando que o cultivo da horta é uma atividade de contato direto com a natureza, dá a eles um aprendizado criativo, saudável e que se difere do cotidiano vivido por eles, já que foge da rotina do espaço de referência e da vivência trazida de casa. 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