CONSERVANTES QUÍMICOS PARA ALIMENTOS: ADITIVOS PRESENTES EM BISCOITOS RECHEADOS E EM REFRIGERANTES
"2023-12-11 16:46:51" // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php
App\Base\Administrativo\Model\Artigo {#1843 // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php #connection: "mysql" +table: "artigo" #primaryKey: "id" #keyType: "int" +incrementing: true #with: [] #withCount: [] +preventsLazyLoading: false #perPage: 15 +exists: true +wasRecentlyCreated: false #escapeWhenCastingToString: false #attributes: array:35 [ "id" => 100403 "edicao_id" => 316 "trabalho_id" => 7600 "inscrito_id" => 10159 "titulo" => "CONSERVANTES QUÍMICOS PARA ALIMENTOS: ADITIVOS PRESENTES EM BISCOITOS RECHEADOS E EM REFRIGERANTES" "resumo" => "A presença dos aditivos alimentares tem se tornado quase obrigatória para conservar a qualidade e a validade dos alimentos, visando a durabilidade dos alimentos estocados em depósitos e prateleiras comerciais e para o consumo duradouro das pessoas na perspectiva da alimentação moderna. Porém, tal uso mal (re)manejado ou até mesmo em excesso pode trazer malefícios à saúde, abrindo possibilidades de alergias e enfermidades, tanto intestinais como dermatite. Este trabalho abordou o tema sobre os aditivos alimentares, foi aplicada uma metodologia exploratória descritiva. Ao aplicar o questionário na Escola Cidadã Integral Técnica Estadual de Ensino Fundamental e Médio José Rolderick de Oliveira, com a turma do 1°C, situado em Nova Floresta no Estado da Paraíba, com o questionário contendo oito perguntas no qual uma delas era, “É possível industrializar os alimentos sem a utilização de conservantes alimentares? Por quê?”. Observamos que os estudantes têm pouco conhecimento sobre conservantes químicos, obtendo a maioria das respostas como “sim”, “não” e “não sei”, com dificuldades para definir o que seja. Foi aplicado presencialmente, com as perguntas contidas nas folhas e se espera que ao longo do projeto trabalhemos com eles os conceitos de conservantes químicos e aditivos que estão presentes no seu dia a dia, como nas comidas que são consumidas diariamente e que possamos fazer algum experimento sobre, para que possamos aplicar outro questionário e analisarmos se compreenderam o tema. Assim, estudaremos como se dá a contaminação dos alimentos e qual a importância de ler os rótulos para identificarmos a presença dos aditivos químicos que estabelecem alteração na cor e sabor dos alimentos para efetivar a qualidade dos produtos alimentícios. Entretanto, para dar foco na pesquisa deste trabalho, optamos por selecionar itens de guloseimas como biscoitos recheados e refrigerantes englobando especificamente os conservantes dos alimentos citados." "modalidade" => "Pôster (PO)" "area_tematica" => "GT 16 - Ensino de Ciências" "palavra_chave" => ", , , , " "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_COMPLETO_EV185_MD4_ID10159_TB7600_10122023235936.pdf" "created_at" => "2023-12-15 09:58:30" "updated_at" => null "ativo" => 1 "autor_nome" => "ÁLIDA SAMARA GOMES DA SILVA" "autor_nome_curto" => "ÁLIDA" "autor_email" => "alidasamara@hotmail.com" "autor_ies" => "UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE (UFCG)" "autor_imagem" => "" "edicao_url" => "anais-ix-conedu" "edicao_nome" => "Anais IX CONEDU" "edicao_evento" => "Congresso Nacional de Educação" "edicao_ano" => 2023 "edicao_pasta" => "anais/conedu/2023" "edicao_logo" => null "edicao_capa" => "657b0765db1f0_14122023104717.jpg" "data_publicacao" => null "edicao_publicada_em" => "2023-12-11 16:46:51" "publicacao_id" => 19 "publicacao_nome" => "Anais CONEDU" "publicacao_codigo" => "2358-8829" "tipo_codigo_id" => 1 "tipo_codigo_nome" => "ISSN" "tipo_publicacao_id" => 1 "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento" ] #original: array:35 [ "id" => 100403 "edicao_id" => 316 "trabalho_id" => 7600 "inscrito_id" => 10159 "titulo" => "CONSERVANTES QUÍMICOS PARA ALIMENTOS: ADITIVOS PRESENTES EM BISCOITOS RECHEADOS E EM REFRIGERANTES" "resumo" => "A presença dos aditivos alimentares tem se tornado quase obrigatória para conservar a qualidade e a validade dos alimentos, visando a durabilidade dos alimentos estocados em depósitos e prateleiras comerciais e para o consumo duradouro das pessoas na perspectiva da alimentação moderna. Porém, tal uso mal (re)manejado ou até mesmo em excesso pode trazer malefícios à saúde, abrindo possibilidades de alergias e enfermidades, tanto intestinais como dermatite. Este trabalho abordou o tema sobre os aditivos alimentares, foi aplicada uma metodologia exploratória descritiva. Ao aplicar o questionário na Escola Cidadã Integral Técnica Estadual de Ensino Fundamental e Médio José Rolderick de Oliveira, com a turma do 1°C, situado em Nova Floresta no Estado da Paraíba, com o questionário contendo oito perguntas no qual uma delas era, “É possível industrializar os alimentos sem a utilização de conservantes alimentares? Por quê?”. Observamos que os estudantes têm pouco conhecimento sobre conservantes químicos, obtendo a maioria das respostas como “sim”, “não” e “não sei”, com dificuldades para definir o que seja. Foi aplicado presencialmente, com as perguntas contidas nas folhas e se espera que ao longo do projeto trabalhemos com eles os conceitos de conservantes químicos e aditivos que estão presentes no seu dia a dia, como nas comidas que são consumidas diariamente e que possamos fazer algum experimento sobre, para que possamos aplicar outro questionário e analisarmos se compreenderam o tema. Assim, estudaremos como se dá a contaminação dos alimentos e qual a importância de ler os rótulos para identificarmos a presença dos aditivos químicos que estabelecem alteração na cor e sabor dos alimentos para efetivar a qualidade dos produtos alimentícios. Entretanto, para dar foco na pesquisa deste trabalho, optamos por selecionar itens de guloseimas como biscoitos recheados e refrigerantes englobando especificamente os conservantes dos alimentos citados." "modalidade" => "Pôster (PO)" "area_tematica" => "GT 16 - Ensino de Ciências" "palavra_chave" => ", , , , " "idioma" => "Português" "arquivo" => "TRABALHO_COMPLETO_EV185_MD4_ID10159_TB7600_10122023235936.pdf" "created_at" => "2023-12-15 09:58:30" "updated_at" => null "ativo" => 1 "autor_nome" => "ÁLIDA SAMARA GOMES DA SILVA" "autor_nome_curto" => "ÁLIDA" "autor_email" => "alidasamara@hotmail.com" "autor_ies" => "UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE (UFCG)" "autor_imagem" => "" "edicao_url" => "anais-ix-conedu" "edicao_nome" => "Anais IX CONEDU" "edicao_evento" => "Congresso Nacional de Educação" "edicao_ano" => 2023 "edicao_pasta" => "anais/conedu/2023" "edicao_logo" => null "edicao_capa" => "657b0765db1f0_14122023104717.jpg" "data_publicacao" => null "edicao_publicada_em" => "2023-12-11 16:46:51" "publicacao_id" => 19 "publicacao_nome" => "Anais CONEDU" "publicacao_codigo" => "2358-8829" "tipo_codigo_id" => 1 "tipo_codigo_nome" => "ISSN" "tipo_publicacao_id" => 1 "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento" ] #changes: [] #casts: array:14 [ "id" => "integer" "edicao_id" => "integer" "trabalho_id" => "integer" "inscrito_id" => "integer" "titulo" => "string" "resumo" => "string" "modalidade" => "string" "area_tematica" => "string" "palavra_chave" => "string" "idioma" => "string" "arquivo" => "string" "created_at" => "datetime" "updated_at" => "datetime" "ativo" => "boolean" ] #classCastCache: [] #attributeCastCache: [] #dates: [] #dateFormat: null #appends: [] #dispatchesEvents: [] #observables: [] #relations: [] #touches: [] +timestamps: false #hidden: [] #visible: [] +fillable: array:13 [ 0 => "edicao_id" 1 => "trabalho_id" 2 => "inscrito_id" 3 => "titulo" 4 => "resumo" 5 => "modalidade" 6 => "area_tematica" 7 => "palavra_chave" 8 => "idioma" 9 => "arquivo" 10 => "created_at" 11 => "updated_at" 12 => "ativo" ] #guarded: array:1 [ 0 => "*" ] }