Realize Eventos Científicos e Editora Ltda
background
  1. Início
  2. Artigo: ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO PARA ESCOLARES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO: FORTALECENDO A ORGANIZAÇÃO INTERSETORIAL DA ATENÇÃO NUTRICIONAL EM POLÍTICAS PÚBLICAS

Artigo Anais do XVII Congresso Paulista de Saúde Pública

ANAIS de Evento

ISBN: 978-65-86901-42-9
Amei! 0
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO PARA ESCOLARES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO: FORTALECENDO A ORGANIZAÇÃO INTERSETORIAL DA ATENÇÃO NUTRICIONAL EM POLÍTICAS PÚBLICAS
Palavra-chaves: TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA, ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, SEGURANÇA ALIMENTAR, SELETIVIDADE ALIMENTAR, GESTÃO EM SAÚDE Pôster (PO) ET 05 - Políticas Sociais e Saúde 
  0 of 0   
"2021-11-24 15:24:11" // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php

  0 of 0   
App\Base\Administrativo\Model\Artigo {#1843 ▼ // app/Providers/../Base/Publico/Artigo/resources/show_includes/info_artigo.blade.php
  #connection: "mysql"
  +table: "artigo"
  #primaryKey: "id"
  #keyType: "int"
  +incrementing: true
  #with: []
  #withCount: []
  +preventsLazyLoading: false
  #perPage: 15
  +exists: true
  +wasRecentlyCreated: false
  #escapeWhenCastingToString: false
  #attributes: array:35 [▶
    "id" => 78927
    "edicao_id" => 182
    "trabalho_id" => 128
    "inscrito_id" => 431
    "titulo" => "ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO PARA ESCOLARES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO: FORTALECENDO A ORGANIZAÇÃO INTERSETORIAL DA ATENÇÃO NUTRICIONAL EM POLÍTICAS PÚBLICAS ◀ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO PARA ESCOLARES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO: FORTALECENDO A ORGANIZAÇÃO INTERSETORIAL DA ATENÇÃO NUT ▶"
    "resumo" => "INTRODUÇÃO: A SELETIVIDADE ALIMENTAR E A RESISTÊNCIA À OFERTA DE NOVOS ALIMENTOS, PRESENTES NO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA), PODEM LEVAR A ALTERAÇÕES DO ESTADO NUTRICIONAL. ESSAS CARACTERÍSTICAS SE TORNAM MAIS COMPLEXAS NO AMBIENTE ESCOLAR ONDE NECESSIDADES FAMILIARES E QUALIFICAÇÃO ESPECÍFICA DA FORÇA DE TRABALHO DE PROFESSORES SÃO TEMÁTICAS PARA ANALISAR A GESTÃO DA ATENÇÃO NUTRICIONAL. OBJETIVO: DESCREVER PRÁTICAS ALIMENTARES COTIDIANAS DE ESCOLARES COM TEA; CARACTERIZAR RISCOS ALIMENTARES DAS PRÁTICAS DE CONSUMO E DESFECHO SOBRE SEU ESTADO NUTRICIONAL E ANALISAR NECESSIDADES SENTIDAS PARA ATENÇÃO NUTRICIONAL E EDUCAÇÃO ALIMENTAR. MÉTODO: ESTUDO DESCRITIVO, EXPLORATÓRIO, TRANSVERSAL, DE ABORDAGEM QUALI-QUANTITATIVA, ENVOLVENDO PROFESSORES E RESPONSÁVEIS DE ESCOLARES COM TEA, DE UMA UNIDADE EDUCACIONAL ESPECIALIZADA EM CURITIBA (PR). O PERFIL SOCIO-NUTRICIONAL DOS ESCOLARES FOI GERADO A PARTIR DE DADOS SECUNDÁRIOS DA ESCOLA E DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN ESCOLAR). FORMULÁRIO PADRÃO ADAPTADO SOBRE MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR FOI APLICADO. EMPREGOU-SE ENTREVISTA SEMIESTRUTURADA COM RECURSO DE ESCALA DE IMAGEM CORPORAL (EIC) POSSIBILITANDO CARACTERIZAR SUBJETIVIDADES DOS DISCURSOS DOS PARTICIPANTES RESULTADOS: DO PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DECLARADO (34 RESPONSÁVEIS), GEROU-SE INDICADORES DE ACEITABILIDADE E RECUSA ALIMENTAR. PELA EIC A EUTROFIA FOI PERCEBIDA EM 29,41%.  O TEMA ‘SELETIVIDADE ALIMENTAR’ EMERGIU (8 PROFESSORAS E 14 RESPONSÁVEIS) COMO GATILHO PARA O ‘RISCO NUTRICIONAL PERCEBIDO ‘, CONECTADO A ‘DESCONFORTO, MONOTONIA E RESTRIÇÃO EXCESSIVA’. A RELAÇÃO ‘ALIMENTAÇÃO-RISCO À SAÚDE’ DEMARCOU VULNERABILIDADES (DEFICIÊNCIAS IMUNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, TERAPIA MEDICAMENTOSA E EXCESSO DE PESO). NECESSIDADES SOBRE A FORMAÇÃO PROFISSIONAL, INSTRUMENTOS DE DIAGNÓSTICO E AVALIAÇÃO ALIMENTAR, GESTÃO DO ACESSO ALIMENTAR E ATENÇÃO NUTRICIONAL ADEQUADOS COM ARTICULAÇÃO FAMÍLIA-ESCOLA FORAM IDENTIFICADOS. CONCLUSÃO: INDICADORES DE RISCO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ALIADOS ÀS NECESSIDADES SENTIDAS DOS CUIDADORES CONSTITUEM SUBSÍDIOS PARA VISIBILIZAR DEMANDAS DE ATENÇÃO NUTRICIONAL INTERSETORIAL PARA ESCOLARES COM TEA, NO CENÁRIO DE POLÍTICAS PÚBLICAS PARA PROMOÇÃO DO DIREITO À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ADEQUADAS. ◀INTRODUÇÃO: A SELETIVIDADE ALIMENTAR E A RESISTÊNCIA À OFERTA DE NOVOS ALIMENTOS, PRESENTES NO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA), PODEM LEVAR A ALTERAÇÕES DO ▶"
    "modalidade" => "Pôster (PO)"
    "area_tematica" => "ET 05 - Políticas Sociais e Saúde"
    "palavra_chave" => "TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA, ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, SEGURANÇA ALIMENTAR, SELETIVIDADE ALIMENTAR, GESTÃO EM SAÚDE"
    "idioma" => "Português"
    "arquivo" => "TRABALHO_EV166_MD4_SA105_ID431_25082021201731.pdf"
    "created_at" => "2021-12-09 13:15:12"
    "updated_at" => null
    "ativo" => 1
    "autor_nome" => "BRUNNA GONÇALVES MARTINS SILVA "
    "autor_nome_curto" => "BRUNNA"
    "autor_email" => "brunna.goncalves@pucpr.ed"
    "autor_ies" => "PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ"
    "autor_imagem" => ""
    "edicao_url" => "anais-do-xvii-congresso-paulista-de-saude-publica"
    "edicao_nome" => "Anais do XVII Congresso Paulista de Saúde Pública"
    "edicao_evento" => "XVII Congresso Paulista de Saúde Pública"
    "edicao_ano" => 2021
    "edicao_pasta" => "anais/apsp/2021"
    "edicao_logo" => null
    "edicao_capa" => "61aa140e46380_03122021095646.jpg"
    "data_publicacao" => null
    "edicao_publicada_em" => "2021-11-24 15:24:11"
    "publicacao_id" => 85
    "publicacao_nome" => "Revista do Congresso Paulista de Saúde Pública"
    "publicacao_codigo" => "978-65-86901-42-9"
    "tipo_codigo_id" => 2
    "tipo_codigo_nome" => "ISBN"
    "tipo_publicacao_id" => 1
    "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento"
  ]
  #original: array:35 [▶
    "id" => 78927
    "edicao_id" => 182
    "trabalho_id" => 128
    "inscrito_id" => 431
    "titulo" => "ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO PARA ESCOLARES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO: FORTALECENDO A ORGANIZAÇÃO INTERSETORIAL DA ATENÇÃO NUTRICIONAL EM POLÍTICAS PÚBLICAS ◀ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NAS ESTRATÉGIAS DE EDUCAÇÃO PARA ESCOLARES COM TRANSTORNO DO ESPECTRO DO AUTISMO: FORTALECENDO A ORGANIZAÇÃO INTERSETORIAL DA ATENÇÃO NUT ▶"
    "resumo" => "INTRODUÇÃO: A SELETIVIDADE ALIMENTAR E A RESISTÊNCIA À OFERTA DE NOVOS ALIMENTOS, PRESENTES NO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA), PODEM LEVAR A ALTERAÇÕES DO ESTADO NUTRICIONAL. ESSAS CARACTERÍSTICAS SE TORNAM MAIS COMPLEXAS NO AMBIENTE ESCOLAR ONDE NECESSIDADES FAMILIARES E QUALIFICAÇÃO ESPECÍFICA DA FORÇA DE TRABALHO DE PROFESSORES SÃO TEMÁTICAS PARA ANALISAR A GESTÃO DA ATENÇÃO NUTRICIONAL. OBJETIVO: DESCREVER PRÁTICAS ALIMENTARES COTIDIANAS DE ESCOLARES COM TEA; CARACTERIZAR RISCOS ALIMENTARES DAS PRÁTICAS DE CONSUMO E DESFECHO SOBRE SEU ESTADO NUTRICIONAL E ANALISAR NECESSIDADES SENTIDAS PARA ATENÇÃO NUTRICIONAL E EDUCAÇÃO ALIMENTAR. MÉTODO: ESTUDO DESCRITIVO, EXPLORATÓRIO, TRANSVERSAL, DE ABORDAGEM QUALI-QUANTITATIVA, ENVOLVENDO PROFESSORES E RESPONSÁVEIS DE ESCOLARES COM TEA, DE UMA UNIDADE EDUCACIONAL ESPECIALIZADA EM CURITIBA (PR). O PERFIL SOCIO-NUTRICIONAL DOS ESCOLARES FOI GERADO A PARTIR DE DADOS SECUNDÁRIOS DA ESCOLA E DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN ESCOLAR). FORMULÁRIO PADRÃO ADAPTADO SOBRE MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR FOI APLICADO. EMPREGOU-SE ENTREVISTA SEMIESTRUTURADA COM RECURSO DE ESCALA DE IMAGEM CORPORAL (EIC) POSSIBILITANDO CARACTERIZAR SUBJETIVIDADES DOS DISCURSOS DOS PARTICIPANTES RESULTADOS: DO PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DECLARADO (34 RESPONSÁVEIS), GEROU-SE INDICADORES DE ACEITABILIDADE E RECUSA ALIMENTAR. PELA EIC A EUTROFIA FOI PERCEBIDA EM 29,41%.  O TEMA ‘SELETIVIDADE ALIMENTAR’ EMERGIU (8 PROFESSORAS E 14 RESPONSÁVEIS) COMO GATILHO PARA O ‘RISCO NUTRICIONAL PERCEBIDO ‘, CONECTADO A ‘DESCONFORTO, MONOTONIA E RESTRIÇÃO EXCESSIVA’. A RELAÇÃO ‘ALIMENTAÇÃO-RISCO À SAÚDE’ DEMARCOU VULNERABILIDADES (DEFICIÊNCIAS IMUNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, TERAPIA MEDICAMENTOSA E EXCESSO DE PESO). NECESSIDADES SOBRE A FORMAÇÃO PROFISSIONAL, INSTRUMENTOS DE DIAGNÓSTICO E AVALIAÇÃO ALIMENTAR, GESTÃO DO ACESSO ALIMENTAR E ATENÇÃO NUTRICIONAL ADEQUADOS COM ARTICULAÇÃO FAMÍLIA-ESCOLA FORAM IDENTIFICADOS. CONCLUSÃO: INDICADORES DE RISCO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ALIADOS ÀS NECESSIDADES SENTIDAS DOS CUIDADORES CONSTITUEM SUBSÍDIOS PARA VISIBILIZAR DEMANDAS DE ATENÇÃO NUTRICIONAL INTERSETORIAL PARA ESCOLARES COM TEA, NO CENÁRIO DE POLÍTICAS PÚBLICAS PARA PROMOÇÃO DO DIREITO À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ADEQUADAS. ◀INTRODUÇÃO: A SELETIVIDADE ALIMENTAR E A RESISTÊNCIA À OFERTA DE NOVOS ALIMENTOS, PRESENTES NO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA), PODEM LEVAR A ALTERAÇÕES DO ▶"
    "modalidade" => "Pôster (PO)"
    "area_tematica" => "ET 05 - Políticas Sociais e Saúde"
    "palavra_chave" => "TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA, ALIMENTAÇÃO ESCOLAR, SEGURANÇA ALIMENTAR, SELETIVIDADE ALIMENTAR, GESTÃO EM SAÚDE"
    "idioma" => "Português"
    "arquivo" => "TRABALHO_EV166_MD4_SA105_ID431_25082021201731.pdf"
    "created_at" => "2021-12-09 13:15:12"
    "updated_at" => null
    "ativo" => 1
    "autor_nome" => "BRUNNA GONÇALVES MARTINS SILVA "
    "autor_nome_curto" => "BRUNNA"
    "autor_email" => "brunna.goncalves@pucpr.ed"
    "autor_ies" => "PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DO PARANÁ"
    "autor_imagem" => ""
    "edicao_url" => "anais-do-xvii-congresso-paulista-de-saude-publica"
    "edicao_nome" => "Anais do XVII Congresso Paulista de Saúde Pública"
    "edicao_evento" => "XVII Congresso Paulista de Saúde Pública"
    "edicao_ano" => 2021
    "edicao_pasta" => "anais/apsp/2021"
    "edicao_logo" => null
    "edicao_capa" => "61aa140e46380_03122021095646.jpg"
    "data_publicacao" => null
    "edicao_publicada_em" => "2021-11-24 15:24:11"
    "publicacao_id" => 85
    "publicacao_nome" => "Revista do Congresso Paulista de Saúde Pública"
    "publicacao_codigo" => "978-65-86901-42-9"
    "tipo_codigo_id" => 2
    "tipo_codigo_nome" => "ISBN"
    "tipo_publicacao_id" => 1
    "tipo_publicacao_nome" => "ANAIS de Evento"
  ]
  #changes: []
  #casts: array:14 [▶
    "id" => "integer"
    "edicao_id" => "integer"
    "trabalho_id" => "integer"
    "inscrito_id" => "integer"
    "titulo" => "string"
    "resumo" => "string"
    "modalidade" => "string"
    "area_tematica" => "string"
    "palavra_chave" => "string"
    "idioma" => "string"
    "arquivo" => "string"
    "created_at" => "datetime"
    "updated_at" => "datetime"
    "ativo" => "boolean"
  ]
  #classCastCache: []
  #attributeCastCache: []
  #dates: []
  #dateFormat: null
  #appends: []
  #dispatchesEvents: []
  #observables: []
  #relations: []
  #touches: []
  +timestamps: false
  #hidden: []
  #visible: []
  +fillable: array:13 [▶
    0 => "edicao_id"
    1 => "trabalho_id"
    2 => "inscrito_id"
    3 => "titulo"
    4 => "resumo"
    5 => "modalidade"
    6 => "area_tematica"
    7 => "palavra_chave"
    8 => "idioma"
    9 => "arquivo"
    10 => "created_at"
    11 => "updated_at"
    12 => "ativo"
  ]
  #guarded: array:1 [▶
    0 => "*"
  ]
}
Publicado em 24 de novembro de 2021

Resumo

INTRODUÇÃO: A SELETIVIDADE ALIMENTAR E A RESISTÊNCIA À OFERTA DE NOVOS ALIMENTOS, PRESENTES NO TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA (TEA), PODEM LEVAR A ALTERAÇÕES DO ESTADO NUTRICIONAL. ESSAS CARACTERÍSTICAS SE TORNAM MAIS COMPLEXAS NO AMBIENTE ESCOLAR ONDE NECESSIDADES FAMILIARES E QUALIFICAÇÃO ESPECÍFICA DA FORÇA DE TRABALHO DE PROFESSORES SÃO TEMÁTICAS PARA ANALISAR A GESTÃO DA ATENÇÃO NUTRICIONAL. OBJETIVO: DESCREVER PRÁTICAS ALIMENTARES COTIDIANAS DE ESCOLARES COM TEA; CARACTERIZAR RISCOS ALIMENTARES DAS PRÁTICAS DE CONSUMO E DESFECHO SOBRE SEU ESTADO NUTRICIONAL E ANALISAR NECESSIDADES SENTIDAS PARA ATENÇÃO NUTRICIONAL E EDUCAÇÃO ALIMENTAR. MÉTODO: ESTUDO DESCRITIVO, EXPLORATÓRIO, TRANSVERSAL, DE ABORDAGEM QUALI-QUANTITATIVA, ENVOLVENDO PROFESSORES E RESPONSÁVEIS DE ESCOLARES COM TEA, DE UMA UNIDADE EDUCACIONAL ESPECIALIZADA EM CURITIBA (PR). O PERFIL SOCIO-NUTRICIONAL DOS ESCOLARES FOI GERADO A PARTIR DE DADOS SECUNDÁRIOS DA ESCOLA E DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL (SISVAN ESCOLAR). FORMULÁRIO PADRÃO ADAPTADO SOBRE MARCADORES DE CONSUMO ALIMENTAR FOI APLICADO. EMPREGOU-SE ENTREVISTA SEMIESTRUTURADA COM RECURSO DE ESCALA DE IMAGEM CORPORAL (EIC) POSSIBILITANDO CARACTERIZAR SUBJETIVIDADES DOS DISCURSOS DOS PARTICIPANTES RESULTADOS: DO PERFIL ALIMENTAR E NUTRICIONAL DECLARADO (34 RESPONSÁVEIS), GEROU-SE INDICADORES DE ACEITABILIDADE E RECUSA ALIMENTAR. PELA EIC A EUTROFIA FOI PERCEBIDA EM 29,41%. O TEMA ‘SELETIVIDADE ALIMENTAR’ EMERGIU (8 PROFESSORAS E 14 RESPONSÁVEIS) COMO GATILHO PARA O ‘RISCO NUTRICIONAL PERCEBIDO ‘, CONECTADO A ‘DESCONFORTO, MONOTONIA E RESTRIÇÃO EXCESSIVA’. A RELAÇÃO ‘ALIMENTAÇÃO-RISCO À SAÚDE’ DEMARCOU VULNERABILIDADES (DEFICIÊNCIAS IMUNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, TERAPIA MEDICAMENTOSA E EXCESSO DE PESO). NECESSIDADES SOBRE A FORMAÇÃO PROFISSIONAL, INSTRUMENTOS DE DIAGNÓSTICO E AVALIAÇÃO ALIMENTAR, GESTÃO DO ACESSO ALIMENTAR E ATENÇÃO NUTRICIONAL ADEQUADOS COM ARTICULAÇÃO FAMÍLIA-ESCOLA FORAM IDENTIFICADOS. CONCLUSÃO: INDICADORES DE RISCO ALIMENTAR E NUTRICIONAL ALIADOS ÀS NECESSIDADES SENTIDAS DOS CUIDADORES CONSTITUEM SUBSÍDIOS PARA VISIBILIZAR DEMANDAS DE ATENÇÃO NUTRICIONAL INTERSETORIAL PARA ESCOLARES COM TEA, NO CENÁRIO DE POLÍTICAS PÚBLICAS PARA PROMOÇÃO DO DIREITO À ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO ADEQUADAS.

Compartilhe:

Visualização do Artigo

Declaração de Publicação
Declaração de Publicação

Deixe um comentário

Precisamos validar o formulário.

Sugestão de citação:

, Brunnagonçalvesmartinssilva et al.. Alimentação e nutrição nas estratégias de educação para escolares com transtorno do espectro do autismo: fortalecendo a organização intersetorial da atenção nutricional em políticas públicas. Anais do XVII Congresso Paulista de Saúde Pública... Campina Grande: Realize Editora, 2021. Disponível em: <https://mail.editorarealize.com.br/artigo/visualizar/78927>. Acesso em: 06/04/2025 10:07

Artigos Relacionados

Ver todos
Conteúdo acessível em Libras usando o VLibras Widget com opções dos Avatares Ícaro, Hosana ou Guga. Conteúdo acessível em Libras usando o VLibras Widget com opções dos Avatares Ícaro, Hosana ou Guga.