O objetivo deste trabalho foi estimar o tamanho ótimo da parcela experimental para avaliar o peso dos estudantes de duas escolas da rede pública municipal e estadual do município de Gurjão no estado da Paraíba. E assim, poder verificar quais as providências nutricionais agregar a dieta dos alunos afim deles alcançarem o peso ótimo. Portanto foram simulados diferentes tamanhos de parcelas com 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, e 15 pesos, visando determinar o tamanho ótimo da parcela pelo método da máxima curvatura modificada. O método da máxima curvatura modificada proporcionou boa precisão experimental, logo parcelas com 3 unidades básicas é apropriada para avaliar o peso dos estudantes do ensino fundamental nas duas redes de ensino.