KEFIR: UM PROBIÓTICO COM ATIVIDADES ANTI-INFLAMATÓRIAS
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O kefir possui atividade antioxidante, atividade anti-cancerígena, atividade anti-alergênica, efeito antibacteriano, efeito hipocolesterolêmico, hipertensivo, controle de glicose plasmática, efeito anti- cicatrizante, regula a microbiota intestinal, modula a inflamação e neste presente estudo falaremos principalmente do efeito anti-inflamatório que tem como objetivo correlacionar o kefir á inflamação de uma forma benéfica e preventiva. Realizou-se uma revisão bibliográfica através das plataformas PUBMED, SCIELO, GOOGLE ACADEMIC, SCIENCE DIRECT E EBSCO. Optou-se para utilização dessa revisão estudos experimentais, pois trazem maior veracidade ao trabalho, porém a maior parte desses estudos são datados há mais de dez anos e os estudos mais atuais reportam revisões bibliográficas, os artigos pesquisados foram entre 2003 e 2017, pesquisou-se 20 artigos e foram escolhidos os que demonstram os efeitos anti-inflamatórios, biológicos e/ou terapêuticos do kefir, demonstrando interesse científico das suas propriedades biológicas. 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