O DOCE SABOR DO CONHECIMENTO: IDENTIFICAÇÃO DE SABERES E CONSTRUÇÃO DE CONHECIMENTO CRÍTICO E AUTÔNOMO SOBRE O TEMA AÇÚCAR.
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O objetivo deste trabalho é identificar os saberes (IS) de um grupo de discentes da 3ª série do EM de uma escola pública da Paraíba sobre o tema açúcar, e também aplicar uma Sequência Didática (SD) sobre a mesma temática numa perspectiva CTS. A metodologia utilizada para a IS foi um questionário com perguntas sobre hábitos de consumo, características de cada tipo de açúcar e melado de cana, metabolismo, questões ambientais, história e cultivo. Os resultados apontam que a quase totalidade dos discentes conhecem o açúcar cristal e refinado; não sabem se entre diferentes tipos de açúcar (mascavo, demera, cristal, refinado) há algum mais saudável que outro. Essa situação influencia as escolhas na compra e consumo. 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