O referido trabalho, traz a relevância da produção de mudas, no contexto do processo de ensino-aprendizagem na educação do campo, sendo o objetivo principal investigar aspectos relacionados ao ensino, atrelado ao viveiro, como instrumento nas práticas pedagógicas do Centro de Educação do Campo Roseli Nunes. A metodologia utilizada teve como referência a pesquisa qualitativa, baseada na leitura de artigos e livros, além de buscas em sites, como google acadêmico e scielo. Como resultado, concluímos que o viveiro se caracteriza como um espaço de aprendizado, de vivências, observações e de experiências, contribuindo significativamente nos processos de ensino e aprendizado, através do desenvolvimento de aulas de campo, instrumento essencial no processo de compreensão do conhecimento científico.